Vous avez envie de vous démarquer dans les cadeaux ce dimanche ? Pourquoi ne pas opter pour des pâtisseries ? Voici alors les meilleures idées de recette de gâteau pour la fête des Mères.
La forêt-noire : Une classique de pâtisseries pour la fête des Mères
La forêt-noire est un gâteau au chocolat et aux cerises. Pour cette recette de gâteau pour la fête des Mères, il vous faut :
- 6 œufs
- 250 grammes de sucre semoule
- 50 grammes de cacao en poudre
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de tablette de chocolat noir
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de confit de framboise
- 40 cerises noires dénoyautées
- Sirop à base de kirsch
Pour la crème, vous devez fournir :
- 750 ml de crème fouettée
- 75 grammes de sucre semoule
- Deux cuillères à café d’extrait de vanille
- Trois cuillères à soupe de kirsch
Place maintenant à la préparation de cette recette de gâteau pour la fête des Mères. Dans un bol, fouettez à l’aide d’un batteur électrique les œufs, l’extrait de vanille et le sucre. Une fois le mélange bien épais, tamisez-y le cacao en poudre et la farine puis ajoutez le beurre fondu.
Préchauffez le four à 180 °C puis beurrez trois moules de taille moyenne et ajoutez du papier sulfurisé au fond. Répartissez-y la préparation et enfournez pendant 2à minutes. Une fois cuites, laissez refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Laissez ensuite de côté en attendant le montage.
Grattez à l’aide d’un couteau de cuisine le bloc de chocolat puis laissez-le de côté. Pour la suite, montez la crème fouettée avec le sucre. Une fois la chantilly bien ferme, ajoutez l’extrait de vanille et le kirsch puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Il est temps d’assembler la forêt-noire. Placez un premier biscuit sur un plat de service puis imbiber le sirop au kirsch et étalez la confiture de framboise. Placez au-dessus le deuxième biscuit et imbiber de sirop puis étalez une couche de crème montée avant d’ajouter des cerises. Ajoutez encore un peu de crème sur les cerises puis placez le dernier biscuit déjà imbibé de sirop.
Versez une partie de la crème dans une poche à douille étoilée et laissez de côté. Avec une matériel de pâtisser requis, prenez le reste de crème et couvrez bien le gâteau avec. Couvrez les côtés du gâteau avec les copeaux de chocolat. Sur le sommet, pochez le reste crème et déposez-y des cerises.
Roses aux pommes
Quoi de mieux qu’offrir des roses à votre mère pour sa journée ? Mais cette fois-ci, elle pourra les manger. Pour cette idée de pâtisserie pour la fête des Mères, vous devez vous munir de :
- 320 grammes de rouleau de pâte feuilletée
- 6 pommes de tailles moyennes
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de confiture de fraise
- Du sucre glace pour la décoration
Coupez, puis tranchez finement en forme d’arc vos pommes. Dans un bol, versez un peu d’eau puis ajoutez le jus de citron et plongez-y les tranches de pommes. Mettez le tout dans le four pendant une dizaine de minutes le temps que les pommes deviennent bien souples.
Pendant ce temps, étalez la pâte levée feuilletée et tranchez-la en 6 longues bandes avant d’étaler sur chacune un peu de confiture de fraise. Sur le centre, placez les pommes tout en faisant attention à ce qu’ils se chevauchent en suivant une ligne droite. Repliez la pâte en bien fermant pour fixer les pommes. Enroulez-la de façon à lui donner une forme de rose.
Prenez un moule à muffins et déposez au fond du papier sulfurisé avant de déposer les roses aux pommes. Mettez à cuire le tout dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes. À sa sortie du four, décorez avec un peu de sucre glace.
Layer cake aux macarons
Quitte à changer de cadeau pour la fête, pourquoi donc ne pas opter pour la recette de gâteau de fête des Mères moderne qu’est le layer cake ? Pour ce faire, vous devez vous munir de :
- 400 grammes de farine
- 400 grammes de sucre
- 300 grammes de beurre mou
- 30 cl de lait entier
- 5 œufs
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- 10 grammes de levure chimique
Pour le glaçage au mascarpone :
- 500 grammes de mascarpone
- 300 grammes de fromage Philadelphia
- 2 citrons
- 175 grammes de sucre glace
- 6 macarons que vous pouvez éventuellement préparer ou en acheter dans le commerce pour la décoration
À l’aide d’un robot pâtissier pas cher, battez les œufs avec le sucre. Une fois les œufs bien montés, ajoutez le beurre, la farine tamisée et la levure. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille puis mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Répartissez la pâte dans quatre moules beurrés et tapissés de papier sulfurisé. Faites cuire chaque génoise pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Une fois cuite, démoulez et laissez refroidir.
Place maintenant à la préparation de la chantilly. Pour cela, mélangez dans un bol le mascarpone, le fromage Philadelphie, le jus des deux citrons et le sucre. Laissez ensuite reposer à température ambiante en attendant le montage.
Placez sur un plat de service un disque de génoise et recouvrez-le d’une couche de chantilly. Placez un second biscuit puis une autre couche de glaçage au mascarpone et répétez l’opération pour les deux derniers biscuits. Avec le reste de crème chantilly, recouvrez bien le gâteau de façon à bien lisser les bords. Placez les macarons sur le dessus de votre Layer Cake et réservez au frais au moins deux heures avant de servir.
