Depuis 2004, la journée mondiale du commerce équitable est célébrée tous les deuxièmes samedis du mois de mai. Cette année, il tombe donc le 13 mai 2023 et rassemble des organisations et des personnes pour une rémunération équitable des produits des travailleurs du monde entier. Étant un amateur de pâtisserie, il vous est tout à fait possible de vous joindre à cette cause. Découvrez comment.
Qu’est-ce que le commerce équitable ?
Le commerce équitable est un mouvement social. Celui -ci vise à ce que les pays développés paient un « juste prix » pour les biens produits dans les pays en développement. En outre, le commerce équitable consiste aussi à acheter uniquement des produits importés d’endroits où les employés travaillent dans un environnement sûr et confortable et perçoivent des salaires raisonnables.
En l’absence de commerce équitable, des vies peuvent être détruites. Le commerce déloyal peut contribuer à des systèmes de pauvreté et d’oppression qui nuisent aux personnes les plus vulnérables de la planète. Les enfants et les femmes des pays en voie de développement en sont souvent les premières victimes.
Quelques ingrédients de pâtisserie issus du commerce équitable
Vous pouvez trouver des produits issus du commerce équitable dans des boutiques spécialisées et dans la grande distribution. Ils sont très faciles à identifier puisqu’ils portent tous des labels de commerce équitable.
La gamme d’issus du commerce équitable est variable, mais les produits d’origine alimentaire se diversifient et se développent de manière régulière. En tant que passionné de la pâtisserie, si vous souhaitez aussi vous joindre à la bonne cause de la journée mondiale du commerce équitable, vous pouvez toujours opter pour les ingrédients qui portent l’étiquette. Il s’agit surtout de produits bio.
En voici quelques exemples :
Le sucre
Les producteurs de canne à sucre sont confrontés à la volatilité des prix, mais aussi à la concurrence d’autres sources. Quand l’Union européenne a mis un plafonnement sur production de betteraves sucrières en 2017, beaucoup de petits producteurs de canne à sucre du monde entier ont perdu un marché important.
Dans des pays comme le Mexique, la Thaïlande et le Brésil, les subventions gouvernementales accordées aux grands producteurs de sucre ont mis la pression sur les agriculteurs dans les petits États où les gouvernements n’ont pas les moyens d’apporter un soutien financier à la production locale.
En outre, les sécheresses imprévisibles et les fortes pluies ont causé des dégâts considérables sur la production des cultivateurs de canne à sucre. L’adaptation aux normes d’un climat changeant reste un vrai défi pour les agriculteurs investis dans une seule culture.
Les marques qui mettent en avant la commerce équitable collaborent avec les producteurs de canne à sucre pour élargir leur accès aux marchés mondiaux et trouver de nouveaux débouchés. Par conséquent, la quantité de sucre que les agriculteurs vendent aux conditions du commerce équitable a augmenté de manière significative au cours des dernières années.
Une partie des revenus générés par le commerce équitable a permis aux agriculteurs d’améliorer l’irrigation et le désherbage.
Le cacao
La demande en cacao a augmenté à l’échelle mondiale. Toutefois, les cultivateurs du monde entier ont des difficultés à gagner leur vie. Le travail forcé, la déforestation, la pauvreté, l’inégalité entre les sexes et la pauvreté sont des problèmes majeurs qui handicapent le secteur du cacao.
La journée mondiale du commerce équitable a pour but d’améliorer le secteur du cacao de différentes manières. En choisissant le cacao et le chocolat du commerce équitable, vous soutenez cette volonté de changement.
La banane
C’est l’une des industries les plus exigeantes en termes de main-d’œuvre. Le changement climatique et les maladies végétales menacent la qualité des bananes. De leurs côtés, les grandes multinationales exercent une influence considérable sur ce secteur. Les bananes mûrissent rapidement et il faut des infrastructures importantes pour sa récolte et son transport.
La journée mondiale du commerce équitable a pour objectif d’économiser les producteurs et les travailleurs du secteur de la banane. Les consommateurs qui préfèrent les bananes issues du commerce équitable jouent un rôle essentiel. En effet, plus les ventes sont élevées, plus les producteurs en retirent des avantages.
Le miel
Dans les pays en développement, les apiculteurs vivent souvent dans des zones reculées. Cela augmente leurs frais de transport et limite le nombre d’acheteurs potentiels avec lesquels ils peuvent négocier.
En outre, ils n’ont pas souvent accès aux informations sur les prix saisonniers et régionaux du miel, ce qui le met dans une position de faiblesse dans les négociations et vendre leur produit à une fraction de sa valeur réelle.
La journée mondiale du commerce équitable offre aux apiculteurs plusieurs moyens de relever ces défis et de développer leurs activités.
Des boutiques en lignes en faveur du commerce équitable
Beaucoup de boutiques de produits alimentaires se joignent à la cause du commerce équitable et en sont fiers. Ces boutiques considèrent leurs fournisseurs comme des partenaires et les rémunèrent à un prix juste tout en développant une relation durable avec eux.
C’est le cas par exemple de certaines boutiques qui confectionnent de délicieux petits gâteaux, des sablés et des biscuits avec de la farine et des œufs issus du commerce équitable. D’autres, comme des créateurs de crème glacée, prônent également la journée du commerce équitable.
